未利用魚「あかえい」を使用したメンチカツを約350店舗にて発売

福島県水産物が身近な存在になる様、地域と共にお客さまへ魅力をお伝えする取組を実施しています。

●当社は、流通させるために必要な規格を満たさないことや、知名度が低く調理方法も分からないため食卓に並ばないなどの理由から、食べることが可能でも、商品化されずに多くは破棄されてしまう未利用魚を使用した商品開発に取り組んでいます。

●「あかえい」は、尾のトゲに毒があり軟骨も多く、サイズも大型で扱いにくいことから生鮮品としての流通や食品原料として利用される機会が少ない魚種として知られています。

●福島県沖でも漁獲されますが、あさり等を食べてしまう食害の影響もあり、多くは商品価値がつかず破棄されています。

【福島県の未利用魚「あかえい」を使用したメンチカツ】
　 価格：１パック（４個入り）本体298円（税込321.84円）

＜あかえいメンチカツの特長＞
あかえいの特長を活かした商品に、石臼でやさしく、じっくり練り込むことで、あかえい本来の繊維質を壊さないようにしています。また、高温、低温の２段階油調で保温しながら加熱することにより、あかえいの弾力のある身質を損なわずジューシーさを感じる仕上がりにしました。

＜おすすめレシピ＞
あかえいメンチカツバーガーです、あっさりとした味わいで、そのままでもお召し上がりいただけますし、オーブントースターで温めてもさらにおいしく召し上がれます。

今後も当社は、持続可能な社会実現のため、食品廃棄物・ロスの削減に向けた商品開発の取り組みを実施してまいります。

【開催期間・発売日】
　 6月21日（金）から6月23日（日）の3日間